Le pourcentage de la valeur quotidienne est calculé à partir de la quantité maximale de sel qui peut être consommée, et non de la quantité recommandée.

Nous consultons l’étiquetage nutritionnel des produits alimentaires pour connaître la quantité de sodium qu’ils contiennent. Ces données sont exprimées en « milligrammes (mg) par portion » ainsi qu’en « pourcentage de la valeur quotidienne ».

Cependant, le pourcentage de la valeur quotidienne est calculé à partir de l’apport maximal, à savoir de la quantité maximale de sodium qui peut être consommée dans une journée.

Paul veut faire adopter une nouvelle loi afin que le pourcentage soit plutôt calculé à partir de l’apport suffisant en sodium, qui est l’apport quotidien recommandé. Un meilleur étiquetage nous permettra de faire des choix plus sains.

Après tout, si nous limitons notre consommation de sel à 1 500 mg par jour, nous pourrions éliminer de 30 % le nombre d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies du cœur.